Terza e quarta posizione per gli aspiranti cuochi dell’Alberghiero Cappannari di Civitavecchia al contest organizzato dall’ Associazione Cuochi di Roma per gli Alberghieri del Lazio. Si tratta di un challenge a squadre che ha visto impegnati 19 squadre provenienti da nove istituti alberghieri del territorio regionale. Così Giovanni Fraticelli in coppia con Raffaele De Simone e Cristian Casano con Alessia Cai si sono cimentati nella realizzazione di piatti utilizzando gli ingredienti contenuti nella “Mistery Box” estratta a caso. “Dopo aver visionato gli ingredienti contenuti nella scatola avevamo 10 minuti per pensare e scrivere il titolo del piatto e 40 minuti per la realizzazione” hanno raccontato i ragazzi. I piatti sono stati sottoposti all’attento giudizio della giuria composta da chef stellati dell’Unione Cuochi Roma che valutava la presentazione il gusto e la tecnica di realizzazione. In questo modo Fraticelli e De Simone hanno conquistato il terzo posto con un “Agnello alle erbe su crema di fave e pecorino con broccoletto romano saltato e cialda croccante di pecorino” mentre Casano e Cai hanno sfiorato il podio con una “Spigola alle erbe con crema di ceci e mozzarella alla curcuma e crema di melanzane con pinoli e uvetta a guarnire”. “Abbiamo fatto partecipare i ragazzi della terza A e della terza B enogastronomia, quindi molto giovani e con poca esperienza, ma con una grandissima passione.” Hanno dichiarato la professoressa di Enogastronomia Cinzia Lorello e l’assistente tecnico Luisa Aiello che hanno accompagnato e sostenuto i ragazzi nel corso della competizione “siamo quindi davvero soddisfattissime del risultato che hanno raggiunto”.
Leggi anche...
Gli studenti del Cappannari si fanno onore allo Show Cooking Contest di Velletri
L’alberghiero Capannari si afferma al food challenge della Bic
ENOGASTRONOMIA, PALOZZI(FI): “CUOCHI VALORE AGGIUNTO PER IL TERRITORIO”
Nuoto. La Vis Cordis – ASSPROHA ai Campionati Regionali di Nuoto di Pontinia (LT)
Nuoto. La Vis Cordis protagonista ai Campionati Regionali di Nuoto a Fiuggi
Cozzolino e D’Antò si congratulano con gli 11 cuochi cittadini premiati dalla Federazione Italiana Cuochi in Aula Calamatta
Pallavolo. Novità interessanti in casa Cv Volley
“Un anno insieme” gli studenti dello Stendhal raccontano